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創刊号 2010年10月6日発行 |
以前にご飯が炊き上がると即ご飯をほぐすのがベストであると申上げました。今回は、「新米」をおいしく炊き上げるには、何が必要なのでしょうか？
簡単に申しますと、
「いつもより水加減を少なくして炊く」
これが基本です！
ちまたで「新米は水分を多く含んでいるので、水加減を少なくする」と言われる事がありますが、それは間違いです。
①軟らかく炊けてしまう新米は、水加減を少なくして炊くとちょうど良い。
②新米は細胞組織が軟らかいので、加熱時間が短くても良い。
③早く沸騰させ一気に過熱させるため。
専門的な用語や説明は省きましたが、これが水加減を少なくする理由です！
おいしい新米を炊き上げて元気な生活をおくりましょう！ |
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22年度産 新米
無農薬栽培「合鴨農法米 コシヒカリ」
の販売開始！
合鴨米ファンの皆様お待たせいたしました！！
今年は新潟コシヒカリが苦戦する中、標高600ｍの山間地域で猛暑の影響が少なかったのか、合鴨米コシヒカリは全て１等でした。
生産者の岩部さんからも「今年も自然の恵みを一杯受けて合鴨たちと共に一粒一粒を大切に育てました。こうして新米を出荷出来ることを大変幸せに思い感謝しています」とのメッセージがありました。 |
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22年度産 新米
「福島県会津産 ひとめぼれ」
の販売開始！
やっぱり福島はいいですね^^♪
特に会津地区は江戸時代から不作知らずの素晴らしいコメ処。
炊き立てが最高においしいお米です！
くりやでは今年も出来の良いお米を
シッカリ選んで行きます！！ |
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今月のやりくり上手
【やりくり上手】史上初の特別栽培米(減農薬・減化学肥料栽培米)！毎月色々食べ比べて下さい。 |
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